──親子でつくる、飽きられない味わいのパン──

　無添加ベーカリーeveryは、和田町駅から伸びる和田町商店街の中にある。10坪ほどの小さな売り場にクリームパンなどの定番商品から、お好み焼きパンや桜もち餡パンなど手の込んだものまで様々なパンが並ぶ。開店してから3年半、すっかり地域に定着した。
　「全て国産小麦を使い、保存料や乳化剤を使わない無添加生地を作っています」と、秋元みほ子店長。品質の高い材料を使うと商品価格も高くなりがちだが、息子の竜一シェフと2人で運営しているため、人件費を抑えることができているという。実際、同店のパンはバリエーションが豊富なのに、200円前後の価格が中心で非常にリーズナブルだ。
　親子はお店の小ささに苦笑いしつつも、「窯も小さいので、少しずつ何回も焼きます。そのおかげでお客様には焼きたてをご提供できています」と話す。パンは焼きたてが何よりも美味しく、バターの香りも際立つ。「ここのパンは胸やけしない」とファンになった常連客もいるという。
　同店の魅力を生み出すのは、親子でできる小回りの良さだ。2人は今後も地域に飽きのこない味わいを届けていく。

「かながわ商店街・おみせ新聞平成30年4月号より」